• Koffie & thee voor 10:00 besteld, morgen geleverd
  • Gratis bezorging vanaf €100,-
  • We helpen je graag via 030-2977000

WAT IS CREMA?

Crema is de romige, goudbruine schuimlaag die zich vormt boven op een versgezette espresso, ontstaan door de druk en oliën uit de gemalen koffie. Deze laag geeft de espresso niet alleen een mooie uitstraling, maar draagt ook bij aan de geur, smaak en textuur van de koffie.

d.e_koffie
een espressomachine die een espresso zet met koffiebonen op de achtergrond

WAARUIT BESTAAT CREMA?

Crema ontstaat wanneer oliën en natuurlijke suikers uit de koffiebonen vrijkomen tijdens het malen. Bij het zetten stijgen deze oliën naar het oppervlak, waardoor een laag ontstaat die kan variëren van licht hazelnootbruin tot diepbruin, en in dikte van verfijnd tot stevig.

DE DIKTE VAN JE CREMA VERBETEREN

Een volle, dikke crema krijg je het best met versgemalen koffiebonen. Hoe langer de tijd tussen malen en zetten, hoe minder crema er ontstaat. Ook het brandniveau speelt een rol: kies bonen die niet te donker zijn gebrand, want bij een donkere branding gaan veel natuurlijke oliën en suikers verloren. Medium gebrande bonen bieden vaak de beste balans voor een mooie crema.

DE BESTE KOFFIEBONEN VOOR CREMA

Robusta-bonen zijn onmisbaar voor een dikke crema dankzij hun relatief hoge oliegehalte. Omdat ze van nature wat bitterder zijn, worden ze meestal gemengd met Arabica-bonen voor een goed uitgebalanceerde koffie.

koffiebonen

DE PERFECTE CREMA

De ideale crema is niet te dik en niet te dun, en blijft minstens twee minuten intact. Veel barista’s streven naar een cremalaag van ongeveer een tiende van het totale volume van de espresso.

DE LEKKERSTE KOFFIEBONEN VOOR JOUW CREMA

OP ZOEK NAAR HET JUISTE SERVIES VOOR JOUW CREMA?

Laat je inspireren door onze selectie en vind het servies dat jouw crema perfect compleet maakt.