Wat is een Americano? Espresso-met-water uitleg van JDE Professional

Wat is een americano?

Een Americano bestaat uit espresso, aangelengd met een even grote hoeveelheid heet water. De smaak die zo gecreëerd wordt, doet dankzij haar zachte en milde tonen denken aan filterkoffie. Qua sterkte liggen Americano koffie en filterkoffie erg dicht bij elkaar. De Americano is groter in volume dan een espresso, waardoor jij langer van jouw kopje kunt genieten.

Douwe Egberts barista serveert twee kopjes koffie

Jongen geeft een kop koffie in een D.E. hard cup aan zijn collega

Waar komt de Americano vandaan?

Haar naam heeft de Americano te danken aan het brouwsel dat Amerikaanse soldaten tijdens de Tweede Wereldoorlog in Italië dronken. De traditionele Italiaanse espresso’s bleken te sterk voor de soldaten, die de zachtere Amerikaanse koffies gewend waren. Door de espresso’s aan te lengen met water, werd een smaak gecreëerd die hen aan thuis deed denken. De Americano was geboren!

Americano vs Lungo: de verschillen

Americano en Lungo lijken op elkaar omdat ze allebei espresso met water bevatten, maar het verschil zit in de bereiding. Bij een Americano wordt espresso gezet en daarna aangevuld met heet water, waardoor het drankje lichter van smaak en minder intens is. Een Lungo daarentegen wordt gemaakt door het water langer door de gemalen koffie te laten lopen, waardoor het groter en voller van smaak is met een iets bittere afdronk. Kortom, een Americano is mild en verdund, terwijl een Lungo intens en aromatisch is.

De bereidingswijze

Een Lungo -het Italiaanse woord voor ‘lang’- vereist een langer extractieproces dan een Americano. In feite is een Lungo een ‘uitgerekte espresso’. Waar bij de Americano water aan de espresso wordt toegevoegd, wordt bij een Lungo het water door de espresso getrokken tijdens het zetten. Het resultaat is een sterkere koffiesmaak en een hogere dosering cafeïne dan bij een Americano of gewone espresso. Een Lungo is hierdoor sterker en bitterder van smaak dan de milde Americano.